Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a marcat Ziua Internațională de Conștientizare privind Pierderile și Risipa de Alimente prin promovarea unor măsuri de gestionare durabilă. Instituția subliniază că reducerea risipei alimentare reprezintă o prioritate majoră, însă aceasta trebuie realizată în condițiile menținerii unor standarde stricte de siguranță. Obiectivul central vizează facilitarea direcționării sigure a alimentelor excedentare către consumul uman, evitând transformarea acestora în deșeuri.
Din punct de vedere statistic, consumatorii casnici din România generează peste 40% din totalul risipei alimentare la nivel național. Inspectorii ANSVSA au evidențiat faptul că multe dintre aceste pierderi pot fi evitate prin gesturi simple și o mai bună înțelegere a regulilor de igienă. Aceasta include manipularea și conservarea corectă a produselor, precum menținerea temperaturii în frigider între 1 °C și 5 °C sau aplicarea regulii de rotație a stocurilor.
În sectorul comercial și de retail, autoritatea promovează bunele practici prin intermediul controalelor oficiale desfășurate de Direcțiile Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) județene. Se încurajează vânzarea accelerată cu preț redus a produselor aflate aproape de limita datei de expirare. De asemenea, se pune accent pe redistribuirea sigură a alimentelor prin donații către asociații sau bănci de alimente, cu respectarea strictă a lanțului frigorific.
Pentru cetățeni, există recomandări specifice pentru cumpărături, precum utilizarea unei liste stricte și evitarea magazinelor în momentele de foame. Se recomandă achiziționarea de produse vrac sau de fructe și legume cu imperfecțiuni estetice. În unitățile de alimentație publică, se pune accent pe solicitarea ambalării la pachet a alimentelor neconsumate și pe adaptarea comenzilor în funcție de apetitul real, pentru a optimiza gestionarea materiilor prime.
Președintele ANSVSA, dr. Alexandru Nicolae Bociu, a declarat că reducerea risipei alimentare este un obiectiv strategic, dar acesta nu poate fi atins prin diminuarea standardelor de siguranță. El a subliniat că instituția rămâne fermă în aplicarea legislației sanitare veterinare pe întreg lanțul de distribuție. Măsurile de combatere a risipei nu trebuie să pună niciodată în pericol sănătatea consumatorilor, asigurând protecția prin controlul riguros al proceselor.
Gestionarea resurselor alimentare în România implică o responsabilitate distribuită între consumatori și operatorii economici. În timp ce la nivel casnic se pierd cantități semnificative, sectorul de retail și unitățile de alimentație publică trebuie să implementeze mecanisme de management al stocurilor. Eficiența acestor procese depinde de respectarea normelor de igienă și de capacitatea de a redirecționa surplusul către cei aflați în nevoie, fără a compromite siguranța sanitară.