Temperatura băuturilor consumate zilnic poate avea un impact semnificativ asupra sănătății, conform unui studiu amplu publicat în revista International Journal of Cancer. Cercetarea, care a implicat aproape 980.000 de adulți din Marea Britanie, evidențiază o legătură între consumul de lichide foarte fierbinți și apariția unui anumit tip de cancer esofagian. Studiul a urmărit participanții din cadrul proiectelor Million Women Study și UK Biobank pentru o perioadă de 11 până la 14 ani.
Rezultatele indică faptul că persoanele care preferă să consume băuturi „foarte fierbinte” prezintă un risc de trei ori mai mare de a dezvolta carcinom cu celule scuamoase, cunoscut și sub denumirea de SCC. Această observație a fost făcută în comparație cu cei care consumă băuturi „călduțe”. În termeni absoluți, riscul crește de la puțin peste un caz la 1.000 de persoane la aproximativ trei cazuri la 1.000 de persoane, menținând o tendință constantă pe măsură ce temperatura crește.
Pe lângă temperatura ridicată, volumul de lichide consumate pare să joace un rol crucial în dezvoltarea bolii. Consumul de șase sau mai multe băuturi fierbinți pe zi este asociat cu un risc cu 71% mai mare de carcinom cu celule scuamoase față de un consum mai mic de șase băuturi zilnic. În cazul celor care consumă mai mult de șase băuturi fierbinți, probabilitatea de a dezvolta această afecțiune depășește două cazuri la 1.000 de persoane, de la un caz la 1.000 pentru consumatorii de cantități mai mici.
Interesant este că acest risc nu este observat în cazul adenocarcinomului esofagian, un alt tip principal de cancer esofagian. Studiul sugerează că factorul relevant este temperatura, nu ingredientele, deoarece rezultatele au fost similare atât pentru ceai, cât și pentru cafea. De asemenea, adăugarea laptelui în aceste băuturi nu a modificat semnificativ impactul asupra sănătății, indicând faptul că este temperatura ridicată, nu compoziția, care reprezintă problema principală.
Cercetătorii estimează că, dacă persoanele care consumă băuturi „foarte fierbinte” ar trece la băuturi doar „fierbinte”, aproximativ 14% dintre cazurile de carcinom cu celule scuamoase ar putea fi evitate. În Marea Britanie, acest lucru ar însemna prevenirea a circa 440 de cazuri în fiecare an. Deși studiul este unul observațional și se bazează pe percepția subiectivă a participanților privind temperatura, el oferă un argument pentru o ajustare minoră a obiceiurilor de consum.
În contextul cercetărilor medicale recente, se observă o atenție sporită față de modul în care obiceiurile de viață influențează sănătatea pe termen lung. De exemplu, alte studii au subliniat că cititul poate îmbunătăți sănătatea creierului și poate reduce riscul de demență. Această abordare preventivă, bazată pe modificarea unor detalii zilnice, este o temă recurentă în studiile de sănătate publică din ultimul timp.