Momentul în care consumăm alimentele este la fel de crucial precum și tipul de mâncare ales, conform recomandărilor medicului Sebastián La Rosa. Specialistul în longevitate subliniază că procesul de nutriție este strâns legat de crononutriție, un concept care se referă la funcționarea ceasului biologic al organismului uman. Această regulare internă este dictată de gene care controlează diverse procese fiziologice în corp la fiecare oră a zilei.
Conform lui Sebastián La Rosa, o masă sănătoasă consumată la ora 9 dimineața are un impact complet diferit față de aceeași masă luată noaptea. Dacă dimineața alimentele sunt asimilate eficient, consumul nocturn poate declanșa un vârf glicemic, creșterea nivelului de grăsime și o stare de inflamație în organism. Există momente specifice ale zilei care sunt mult mai favorabile pentru asimilarea nutrienților sau pentru creșterea masei musculare.
În ceea ce privește structura zilnică a meselor, medicul recomandă ca micul dejun să fie luat la aproximativ o oră după trezire, incluzând 25-30 de grame de proteine. Carbohidrații ar trebui consumați preferabil înainte de ora 14, în timp ce prânzul ar trebui să reprezinte masa principală a zilei. Pentru o funcționare optimă, ultima masă ar trebui să fie încheiată înainte de ora 19, deși o cină la ora 21:30 este preferabilă uneia la 23:30.
Sebastián La Rosa critică abordarea celor care țin post intermitent prin renunțarea la micul dejun, recomandând exact opusul acestui comportament. Mâncarea consumată seara poate bloca procesele esențiale de reparare celulară care ar trebui să aibă loc în timpul somnului. Astfel, organismul este forțat să rămână activ în perioadele în care ar trebui să se odihnească, afectându-și ritmul natural de regenerare.
Pentru persoanele care lucrează în ture de noapte, medicul propune o strategie adaptată pentru a proteja metabolismul. Aceștia ar trebui să consume cina înainte de începerea turei, evitând intervalul dintre orele 2 și 5 dimineața, considerat cel mai nepotrivit pentru procesele metabolice. Micul dejun ar trebui luat după finalizarea turei de lucru, dar înainte de momentul în care persoana merge la culcare.
Conceptul de crononutriție se bazează pe faptul că ritmul circadian influențează secreția de hormoni și metabolismul glucozei. Studiile de specialitate arată că sincronizarea hranei cu ritmul biologic poate ajuta la prevenirea bolilor cronice și la menținerea unei sănătăți optime pe termen lung. Această abordare pune accentul pe armonia dintre nutriție și funcțiile biologice regulate ale corpului uman.