O analiză sistematică recentă, bazată pe examinarea a 87 de studii randomizate, a stabilit cantitatea optimă de cereale integrale care ar trebui consumată zilnic pentru a reduce riscul de boli cardiovasculare. Rezultatele cercetării, publicate în European Heart Journal, indică faptul că aportul necesar ar putea fi mai ridicat decât cele recomandate în prezent de ghidurile alimentare actuale. Studiul a inclus date de la peste 6.500 de participanți din diverse regiuni ale lumii.
Cercetarea a inclus subiecți din Asia, Europa, Statele Unite, Canada, Brazilia și Australia, oferind o perspectivă globală asupra impactului nutriției. Autorul principal, Helda Tutunchi de la Universitatea de Științe Medicale din Tabriz, Iran, a explicat că, deși studiile populaționale au arătat mereu o legătură între cerealele integrale și sănătatea inimii, studiile clinice au oferit rezultate mixte. Această analiză a urmărit să identifice exact cantitatea care aduce cele mai mari beneficii sănătății.
Rezultatele au demonstrat că un consum de cereale integrale, precum orezul brun, ovăzul sau quinoa, reduce greutatea corporală, tensiunea arterială, colesterolul „rău”, nivelul glucozei și markerii inflamatori. Deși beneficiile apar la un consum de aproximativ două porții pe zi, cele mai mari reduceri ale factorilor de risc au fost observate la un aport de patru până la șase porții zilnice. Aceasta înseamnă un consum de aproximativ 60 până la 100 de grame de cereale integrale pe zi.
Impactul variază în funcție de indicatorul monitorizat, astfel încât cele mai mari îmbunătățiri ale tensiunii arteriale au fost văzute la patru porții pe zi. În schimb, pentru reducerea colesterolului „rău”, beneficiile maxime au fost observate la un consum de 220 de grame, ceea ce reprezintă aproximativ 12 porții. Deși efectele la un consum de peste 140 de grame sunt încă incerte din cauza lipsei de studii, există dovezi solide privind impactul asupra greutății și a circumferinței taliei.
Echipa de cercetători, coordonată de Cecilie Kyrø de la Institutul Danez pentru Cancer, susține că un consum mai mare decât cel recomandat ar putea fi optim pentru sănătatea cardiometabolică. Cercetătorii recomandă înlocuirea cerealelor rafinate cu variante integrale cât mai puțin procesate, un pas care poate aduce îmbunătățiri semnificative, în special pentru persoanele care suferă de diabet de tip 2. Această strategie ar putea ajuta la gestionarea greutății și a lipidelor din sânge.
În domeniul nutriției și al sănătății publice, recomandările privind alimentele integrale sunt esențiale pentru prevenirea bolilor cronice. De regulă, ghidurile alimentare, precum cele din Statele Unite, recomandă un consum de două până la patru porții de cereale integrale pe zi. Această nouă analiză sugerează că populația ar trebui să se apropie de limita superioară a acestor recomandări pentru a obține protecție maximă împotriva bolilor de inimă și a hipertensiunii.