Lorena Cabulea, o româncă originară dintr-un sat din Transilvania, a reușit să își construiască o afacere de succes în orașul spaniol Zaragoza. Restaurantul său, numit Plaxinta, a devenit un fenomen pe rețelele de socializare, în special pe TikTok, atrăgând un număr tot mai mare de clienți interesați de gastronomia tradițională. Această reușită vine după ce proprietara s-a stabilit în Spania în urmă cu 25 de ani, unde a ales să își își dezvolte pasiunea pentru gătit.
Afacerea a fost deschisă în anul 2025 și se bazează pe rețete moștenite de la mama și bunicile sale. Denumirea localului, Plaxinta, este o adaptare fonetică a termenului românesc „plăcintă”, o idee propusă chiar de fiul Lorenei Cabulea pentru a păstra pronunția originală în contextul limbii spaniole. Lorena deține un caiet cu rețete transmis de familie, un obiect care a fost prezentat ca fiind un ajutor esențial pentru viitorul ei profesional.
Meniul este construit în jurul plăcintelor tradiționale, pregătite după metode specifice zonei de origine a proprietarei. Clienții pot alege umpluturi cu brânză, varză călită, prune, mere sau cartofi, toate fiind preparate separat. Lorena Cabulea subliniază că modul de preparare este specific satului ei natal și că există rețete care nu se mai găsesc în altă parte. Pe lângă acestea, a introdus și un mic dejun balcanic inspirat de mesele consistente ale oamenilor care plecau la muncă de la răsărit.
Popularitatea masivă pe internet a apărut prin colaborarea cu o echipă de profesioniști în promovare, deoarece Lorena Cabulea nu avea experiență anterioară în utilizarea TikTok. Videoclipurile despre restaurant au început să adune mii de vizualizări pe TikTok și Instagram, surprinzând proprietara prin valul de popularitate generat. Deși succesul online este recent, legătura cu comunitatea din Zaragoza este una de lungă durată, fiind consolidată pe parcursul celor două decenii și jumătate petrecute în această țară.
Lorena Cabulea afirmă că se simte integrată în societatea spaniolă și nu intenționează să se întoarcă în România. Ea apreciază în mod deosebit încrederea pe care oamenii din Zaragoza o manifestă față de ea, menționând situații în care clienții îi lăsau cheile locuințelor pentru curățenie. Visul ei pe termen lung este de a deschide o cofetărie bazată pe aceleași rețete de familie, menținând standardele de autenticitate pe care le-a introdus în restaurantul actual.
Integrarea în societățile europene și succesul afacerilor de familie reprezintă un fenomen observat frecvent în cadrul comunităților de români din diaspora. Această evoluție a mobilității și a adaptării economice a cetățenilor români în Uniunea Europeană contribuie la promovarea culturii naționale prin intermediul gastronomiei și al antreprenoriatului local.