Medicul nutriționist Mihaela Bilic a oferit detalii importante cu privire la modul în care cetățenii ar trebui să consume peștele pentru a beneficia de proprietățile sale nutritive. Într-o serie de recomandări transmise prin intermediul paginii sale de Facebook, specialistul a abordat subiecte precum modul de preparare prin prăjire, beneficiile speciilor mici și calitatea peștelui care a fost supus procesului de congelare.
În ceea ce privește prepararea prin prăjire, Mihaela Bilic susține că acest proces nu trebuie exclus din alimentație dacă este executat corespunzător. Nutriționista explică faptul că, dacă peștele este prăjit corect și este bine scurs de ulei, acesta nu va absorbi cantități mari de calorii. Condiția esențială pentru ca acest preparat să rămână sănătos este ca uleiul să nu pătrundă printre fibrele cărnii, rezultând un produs crocant.
Un alt punct abordat de Mihaela Bilic este consumul speciilor de pește mic, precum hamsia, care prezintă avantaje specifice față de speciile mari. Deoarece aceste pești se află la baza lanțului trofic, riscul de contaminare cu mercur este mult mai scăzut în comparație cu peștele prădător. În plus, hamsia este o specie pescuită în mediul natural, nefiind o produs obținut prin acvacultură, ceea ce garantează că este un pește sălbatic.
Nutriționista a demontat, de asemenea, mitul conform căruia peștele congelat ar fi mai puțin sănătos decât cel proaspăt. Mihaela Bilic subliniază că procesul de congelare funcționează ca un agent de conservare eficient pentru produsele rapid perisabile. Mai mult, temperatura scăzută joacă un rol de sterilizare, un aspect deosebit de util în cazul în care persoana dorește să consume hamsia întreagă, menținând în același timp calitatea produsului.
În concluzie, Mihaela Bilic îndeamnă consumatorii să nu mai piardă timp încercând să găsească „peștele perfect”, ci să integreze peștele în dietă cât mai des posibil. Mesajul ei pune accent pe utilizarea metodelor corecte de preparare și pe alegerea speciilor care oferă un raport optim între nutrienți, precum Omega 3, și siguranța alimentară oferită de procesele de conservare prin frig.
Consumul de pește este considerat esențial în dietele echilibrate datorită conținutului ridicat de acizi grași esențiali. Alegerea între peștele proaspăt și cel congelat depinde adesea de accesibilitatea pe pieță, însă tehnologiile moderne de congelare rapidă permit menținerea integrității nutriționale a produselor marine pe perioade îndelungate.