Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, EFSA, a publicat la data de 27 octombrie 2026 un ghid actualizat privind valorile implicite și factorii de incertitudine. Acest document este utilizat în evaluările științifice atunci când nu există date măsurate adecvate pentru a determina riscurile alimentare. Noua versiunea înlocuiește ediția din 2012 și urmărește armonizarea metodologiei utilizate de Comitetul științific, grupurile științifice și unitățile autorității în procesele de evaluare.
Noul ghid pune un accent deosebit pe prioritatea datelor specifice, robuste și relevante în detrimentul valorilor implicite. Valorile implicite reprezintă estimări tipice ale unor parametri, cum ar fi greutatea corporală, în timp ce factorii de incertitudine sunt utilizați pentru a acoperi limitele dovezilor și diferențele biologice. Documentul subliniază că orice abatere de la recomandările oficiale trebuie să fie justificată riguros din punct de vedere științific pentru a asigura protecția sănătății.
În ceea ce privește parametrii de calcul, EFSA menține greutatea implicită de 70 kg pentru adulți și de 12 kg pentru copiii cu vârsta între un an și sub trei ani. Totuși, pentru sugari a fost introdusă o schimbare majoră prin eliminarea valorii de 5 kg pentru primul an de viață. Evaluatorii vor utiliza acum date specifice pentru două subgrupe de vârstă: de la naștere până la sub patru luni și de la patru luni până la sub un an.
Un aspect semnificativ vizează extrapolarea rezultatelor de la animale la oameni, unde EFSA păstrează un factor compozit de incertitudine de 100. Acest număr este format din două componente de câte 10, una pentru diferențele dintre specii și una pentru variabilitatea dintre oameni. Comitetul științific a recomandat însă formarea unui grup internațional de experți pentru a reevalua această fundamentare, deoarece factorul nu mai este considerat o regulă universală.
Documentul elimină propunerile generale privind consumul total de alimente solide și lichide la oameni, deoarece baza de date europeană include deja consumul raportat la nivel individual. Totuși, rămân menținute estimările specifice pentru consumul de lapte matern și pentru formula de lapte destinată sugarilor. Ghidul include și reguli de rotunjire pentru a evita o impresie falsă de precizie atunci când datele și ipotezele de evaluare nu sunt suficient de detaliate.
Publicarea acestui ghid de către EFSA nu modifică limitele legale pentru substanțe și nu reprezintă o autorizare directă a unor produse alimentare. Documentul este conceput ca un instrument de suport pentru evaluările de risc, fiind utilizat împreună cu metodologia din 2018 privind analiza incertitudinii. Scopul final este de a oferi o bază științifică clară pentru gestionarea situațiilor în care informațiile despre expunerea populației sunt incomplete.